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より
2014年2月20日 

 

 

　　 「痩せる塩」と「太る塩」

 

「塩」を減らすことは、ダイエットにとって重要。

 

「ダイエットには減塩が重要」と言うことは、有名になりつつある。

 

しかし、塩は料理の味つけに欠かせない・・・。

 

そこで、食塩には、太る塩と痩せる塩があることを、説明したい。

 

太る塩とは、体がむくんで、食欲が増えすぎて太るだけでなく、高血圧、などの病気になったり便秘、薄毛の原因にもなる。

 

痩せる塩とは痩せやすい体を作るだけでなく、美肌、快便、血圧の安定などに効果がある塩のこと。

 

　それなら、健康に良い塩を使いたい。

 

しかし、塩売り場で、そんな説明はしてくれ無いので、どれを買ったらいいか分からない・・・。

 

そこを説明。

 

まずは、
化学薬品塩

 

これは、イオン交換樹脂膜法によってつくる塩。

 

（塩化ナトリウムが９９％以上）

 

私たちが使う塩のほとんどがこれ。

 

食塩、食卓塩、クッキングソルトなど。

 

「精製された塩」とも呼ばれる。

 

これは、体を壊す、健康に悪い塩。

 

海の塩が精製され、ミネラルを全部捨てられて、

 

100％、塩化ナトリウムができるが、そのままだと湿気で固まるので、

 

固まらないように「炭酸マグネシウム」をわずかに添加する。

 

それ以外はほとんど何も含まれていない化学的に合成した塩。

 

この体に悪い塩が、私たちが食べる、ほとんどの食品に使われる。

 

たとえばソースや味噌、醤油　ドレッシングなどの調味料、スーパーやコンビニのお惣菜や弁当、レトルト食品やカップラーメンなどの保存食品。

 

もちろん外食なども・・・。

 

「天然塩使用」などの特別な表記がない限り、ほとんど全てが、

この「精製された塩」が使われている。

 

この精製された塩は、いくらダイエットしても下半身が痩せない人、足がむくむ人、薄毛が進んできた人や、高血圧の薬を飲んでいる人も、精製された塩を使っていたら・・・。

 

つまり、

 

私たちが毎日食べているのは、塩化ナトリウムが９９．６％以上の化学塩。

 

精製された純度の高い塩で、ミネラルを含まない塩。

 

これは食品の塩とはいえない塩化ナトリウムという化学物質、

 

薬局で売るべき副作用のある化学合成薬品。

 

そうなった原因は、１９９７年に塩専売法が撤廃されたため。

 

自然塩の製造販売の自由化が認可され、自然な塩で健康を取り戻すチャンスが来た。

 

しかし、テレビやマスコミではあまり取り上げない。

 

そして20年も、精製された塩を使ってきた時代が長かったため、その精製された塩によって病気になった人々が続出。

 

それを見た、医師や栄養士が減塩思想を広めたために、健康である人まで極端に減塩して必要な塩分まで不足して、

 

 低血圧や低体温、免疫力低下、記憶力低下・・・。

 

 また他の病気が増えてしまった。
 

 

【まとめ】

 

1. 精製された塩は体のバランスを崩す。
2. 「減塩」商品は逆に体に毒。
3. 天然塩っぽいニセモノ天然塩が多くある。

 

　韓国のテレビ番組で、

 

水槽に、天然塩と精製塩でそれぞれ作った塩水に、魚を入れる実験をした。

 

天然塩の魚は元気に泳ぎ回っていたが、精製塩の魚は動かなくなって、

死んでしまった・・・。

 

さて、天然塩には、自然治癒力を高める。

 

自然治癒力とは、ここでは、例えばダイエットなら、

 

「太っている人は痩せ、痩せすぎの人は正常になる。」

 

健康面なら、

 

「血圧の高い人は下がり、血圧の低すぎの人は上がる」

 

などのようなもの。

 

精製された塩は痩せにくい体になり、痩せていても筋肉がなく、脂肪だけが残って

 

二の腕のお肉タルタルや目の周りに小じわ、法令線がクッキリと老け顔になる。

 

では「体健康になる塩、痩せる塩」はどれか？

 

　再生加工塩

 

これは、よく騙されるニセ天然塩。

 

まず輸入天日塩（工業用の原料塩）を海水で溶かして加熱し、塩化ナトリウム99％以上に精製する。

 

この時にミネラルが失われるが、ニガリやミネラルを添加して、作った人工的な塩。

 

値段は１kgで200円～400円くらいと安いので、スーパーなどでよく置いてある。

 

『伯方の塩、赤穂の天塩、あらしお、昔塩、なると浜の塩、おふくろの塩

 

　沖縄の塩、天日塩、南の極み、などなど』

 

他にも多数ある。

 

パッケージを見ただけでは、海水を使った自然塩。

 

しかし、後からニガリを添加する天然塩もどきが、たくさんある。

 

私も自然塩を使ってると思って伯方の塩や、赤穂の天塩を遣っていた・・・。

 

では「天然の塩もどき」から。

 

薬膳やマクロビなどでも実際に使われている自然塩を紹介。

 

天日干し加熱塩

 

天日干しをして、さらに加熱加工した物。

 

物により、低温平窯でじっくり加熱するため、ミネラル分は多い。 

 

値段は１Ｋｇで1000～2000円くらい。

 

『海の精、能登の浜塩、男鹿半島の塩、自然海塩、あらなみ塩、など』

 

加熱して無くなる成分が無くなってしまっているが、比較的、安いので、加熱料理のときに使うとよい。

 

天日干し塩

 

一番良いのは、この完全天日干しの自然塩。

 

塩田の海水を、太陽と風だけで、自然乾燥、結晶させても、加熱や添加は一切しておらず、

 

 海のミネラルが、ほとんど含まれる。

 

値段は１kg3000～6000円くらいとかなり高い。

 

しかし、塩は砂糖のように大量に使うわけではないので、

 

健康のことを考えれば、子供たちや、これから赤ちゃんを産みたいと考える女性には、ぜひ使っていただきたい。

 

『海の晶、小笠原自然海塩、いごてつ、室戸海洋深層水塩など』

 

オーガニック専門店や専門通販などで、買えます。

 

食に気を使う方は御用達の有名な塩。 

 

★完全天日塩の「海の晶」（２４０g・７８８円）

 

これは高いので、生サラダや漬物、発酵させる塩麹を作る時など、

 

加熱をしない時だけに使うのがオススメ。

 

「奥能登海の塩」もオススメ。

 

完全天日干しは値段が高いので、加熱する料理には、天日干し加熱塩を使うと良い。

 

 その中でも、低温加熱の物は人間の体温に近い温度で作ってるので、体内に入った時に、体に必要とされるミネラル分が吸収されやすいという。

 

では、岩塩は？

 

岩塩は、天然塩ではありますが、岩塩になるまでの時間が長くかかり、

 ミネラル配合のバランスが悪い物もあるが、精製された塩を使うよりは、良い。

 

 でも、やはり海のミネラルバランスがベスト。

 

マクロビや薬膳なんかでは、必ず海水の自然塩を使う。

 

マクロビなどで「身土不二」という言葉がある。

 

「その土地で生まれ育った人は、その土地でできた食物が最も体に適している」

 

 という意味。

 

日本の土壌では、岩塩の持つミネラルバランスより、海水の自然塩ががオススメで。

 

以上が、太る、体に悪い塩と

 

痩せる、健康になる塩の違いでした。

 

カティー体内美フード薬膳師のブログより引用

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