良平人気は「やらせ」
石川県のお悔やみ 2021年5月22日（敬称略）
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繁盛マーケティングコーチの山本良平です！
【コロナ禍での経営者の思考】
の動画をアップしました。
私のクライアントさまからコロナ禍で
何から手をつけていいかわからない…
と相談を受けて動画で解説したものです。
好評だったのでご興味ある方は
コチラから見てください！
↓↓↓
それでは本日のテーマに
入っていきましょう！
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こんにちは！
繁盛マーケティングコーチの
山本良平です。
今回でメニューの
お話は最後になります。
何回かにわけて
お伝えしてきましたが、
最後はメニューの組み合わせに
ついて解説します。
すぐにメニューが
作れる状態になるので
是非役立ててください。
今回も飲食店を例に出しますが
美容院や整骨院にも通用するので
安心してください。
それでは始めていきましょう。
数回にわたる
メニューシリーズですが、
要所要所感覚がつかめてきたと
思います。
でもイマイチ全体像が
見えないと感じられている
あなたに最後のプレゼントです。
実は、メニューのネーミングは
商品の状況を説明したものでは
ありません。
あくまで消費者が
美味しいそうと
感じてもらうものです。
あるいは興味を
持ってくれるものです。
その消費者に届く言葉で
作る必要があります。
文章で書くと難しく
感じるかもしれませんが、
簡単にいうと言葉の
組み合わせになります。
言葉が２つ以上組み合わさっている
ことになります。
多いメニューには
３つ４つのものもあります。
それでは、その言葉を
大きくグループに分けたものを
お伝えします。
この言葉の中を組み合わせて
メニュー作りに励んでもらいますね。
1.こだわり系
2.希少性
3.人物系
4.シズル感
5.産地系
こだわり系は、フレンチ風、
イタリアン風、激辛、和風、
洋風、インドの…など。
希少性は、限定○個、昔から、
大人気、店長おすすめ、
地元で…など。
人物系は、シェフ自慢の、
シニア向け、OLに、
ヤング大盛り…など。
シズル感は、とろとろ、
ふわふわ、プリプリ、
もっちり…など。
産地系は、淡路産、松阪牛、
大間産、北海道…など。
いかがでしょうか？
なんとなくイメージが
湧いてきますか？
例えば上記の言葉を
３つ選んでメニューにしますね。
例えば、私は…
限定10個！シェフ自慢の
とろとろハンバーグ
となったりします。
みなさんはどうでした？
このような組み合わせを
考えるとネーミングは
無限大です。
上に書いたものは極わずかです。
美容関係、整骨関係の方も
こだわり系とシズル感を
業界の言葉で考えると
色々バリエーションが
出てきますよね。
ここで、いつものことながら
注意があります。
この組み合わせを
全てのメニューに
採用するのは
気をつけましょう。
例えば全部のメニューを
４つの組み合わせにすると
どうでしょうか？
読みづらいですよね（笑）
あるいは、すべてのメニューに
シズル感があるとどうでしょう。
これも美味しく感じなくなります。
このように消費者目線で
お客様に与える印象の
注意をしてください。
お店の差別化が違和感に
感じるようではNGです。
ついついやりすぎた感に
なったりするのを
注意してくださいね。
いかがだったでしょうか？
本日はここまでとしますね。
何回かにわけてメニューづくりの
お話をさせていただきました。
少しでもお役に立てたなら
嬉しいです。
わからないことあれば
いつでもご連絡待ってます！
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